Voici la recette d’un dessert délicieux et facile à réaliser, dont l’ingrédient principal est la pistache d’Égine :
Baklava à la pistache d’Aegina
Ingrédients :
1 paquet de feuilles de pâte phyllo
1 1/2 tasse de pistaches Aegina décortiquées, grossièrement hachées
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 tasse de miel
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Directions :
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans un bol de taille moyenne, mélanger les pistaches Aegina hachées avec le sucre, la cannelle, la cardamome et les clous de girofle.
Badigeonner un plat à four de 9×13 pouces de beurre fondu.
Déballer les feuilles de pâte phyllo et les couvrir d’un linge humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Prendre une feuille de phyllo et la badigeonner de beurre fondu, puis la placer dans le plat de cuisson. Répéter l’opération avec 5 autres feuilles de phyllo, en badigeonnant chacune d’elles de beurre avant d’ajouter la suivante.
Saupoudrer environ 1/3 du mélange de pistaches sur les couches de pâte phyllo.
Ajouter une autre couche de pâte phyllo, en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu comme précédemment.
Saupoudrer un autre tiers du mélange de pistaches sur cette couche de pâte phyllo.
Ajouter une autre couche de pâte phyllo, en badigeonnant à nouveau chaque feuille de beurre fondu.
Saupoudrer le tiers restant du mélange de pistaches sur cette couche de pâte phyllo.
Ajouter une autre couche de pâte phyllo, en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu comme précédemment.
Découper le baklava en losanges à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte phyllo soit dorée et croustillante.
Pendant que les baklavas cuisent, préparer le sirop. Dans une petite casserole, faire chauffer le miel, l’eau et le jus de citron à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le miel soit dissous.
Lorsque la cuisson du baklava est terminée, retirez-le du four et versez immédiatement le sirop de miel dessus. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure avant de servir.
Ce Baklava aux pistaches d’Aegina est un dessert délicieux et élégant, parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir. La combinaison d’une pâte phyllo croustillante, d’un sirop de miel sucré et de pistaches Aegina savoureuses ne manquera pas de satisfaire votre gourmandise. Profitez-en !
Add comment