Autrefois, les commerçants et les flibustiers de Venise apportaient à l’Europe occidentale ce qu’il y avait de mieux dans la mer Égée et au Proche-Orient d’aujourd’hui Huile d’olive de première qualité, raisins secs de Corinthe, infusions et herbes du mont Olympe, produits à base de lavande des champs de Macédoine, truffes et autres délices destinés aux marchés italiens et, de là, au reste de l’Europe. Nous recherchons, traçons et nous approvisionnons auprès de petits producteurs artisanaux qui maintiennent les traditions et fabriquent des produits de petite taille mais de grande valeur, aux saveurs d’autrefois.